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Okonomiyaki: “lo que quieras a la plancha”

El okonomiyaki (お好み焼き) es un plato muy popular en Japón que consiste en una torta circular formada por una base de harina, huevo y col china que se cocina a la plancha, y a la que se añaden diferentes ingredientes como bacon, pulpo, gambas, cerdo o ternera. La masa se corona con una salsa también llamada okonomiyaki (una mezcla de salsa Worcesterchire, miel, ketchup y jengibre) y salsa mayonesa japonesa (una salsa similar a la occidental, pero a la que se añade vinagre de arroz, soja y wasabi). Y finalmente se adorna con kotsuoboshi (tiras de bonito seco) y aonori (alga nori en polvo).

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Okonomimura: el paraíso del okonomiyaki está en Hiroshima

Okonomimura es un edificio que se encuentra en Hiroshima y que alberga algunos de los mejores restaurantes de okonomiyaki del mundo. No busques lujos ni sofisticación, se trata de un lugar, mezcla entre mercado y almacén destartalado, llamado “Okonomimura”, literalmente “la ciudad del okonomiyaki”, donde podrás vivir, entre cajas apiladas, y compartiendo barra con colegialas hambrientas y sarary men, una experiencia difícil de olvidar.

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Cine japonés: guía de supervivencia

La industria cinematográfica de Japón es una de las más activas y respetadas del mundo. Directores japoneses como Akira Kurosawa o Yasujiro Ozu están considerados como unos de los directores más influyentes de la historia del cine y películas como “Cuentos de Tokio”, “Rashomon” o “La historia del último crisantemo” aparecen con frecuencia en las listas de las mejores películas de todos los tiempos. El cine japonés cuenta además con numerosos géneros, como anime (animación), jidaigeki (dramas de época), chambara (historias de samurais), J-horror (terror), kaiju (monstruos), Pink films (porno), gendaigeki (dramas contemporáneos) o yakuza (películas sobre la mafia japonesa).

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